尋天下道地藥材，擇每味炮制之優(yōu)

建昌幫為炮制上乘藥材，始終恪守“只求藥物真實(shí)，不惜重資，

炮制之術(shù)必求其精”的宗旨，選料必求地道優(yōu)質(zhì)，炮制上更是精益求精，

各種原料認(rèn)真挑選，以凈貨投料，藥粉研磨精細(xì)，細(xì)籮篩選，

嚴(yán)格遵循先輩流傳的傳統(tǒng)工藝，一絲不茍。

水火共制化毒性，取法烹飪甚精妙

建昌幫炮制工藝主要體現(xiàn)在凈選、切制、炮炙三關(guān)，充分運(yùn)用或借鑒了烹調(diào)學(xué)技術(shù)，

重視水制，處處講“四季水性”，“看水頭”。有“冬水善夏水煞”，

“少浸多潤(rùn)莫傷水”，“三分刀功七分潤(rùn)功”，“切藥個(gè)徒弟，潤(rùn)藥個(gè)師傅”等行話。

火制和水火共制與烹調(diào)技術(shù)相通，建昌幫熟諳文武火候的運(yùn)用，長(zhǎng)于武火急速快炒，

使飲片色艷，氣香；多用于文火煨、炙，使飲片純真味厚，精于各種去毒工藝，

使飲片毒低效高，創(chuàng)出了建昌幫中藥飲品的拳頭產(chǎn)品，如煨附片、姜半夏、

明天麻、賀茯苓、山藥片等。

雷公炮法大學(xué)問(wèn)，形色氣味皆上乘

建昌幫刀刨齊全，特色工具多。

切制中藥用的琢刀（又稱建刀、剎刀），為全國(guó)有名的三種中藥加工刀之一

（禹州大圓型禹刀，樟樹(shù)幫小刀面漢刀），藥界過(guò)去有“見(jiàn)刀認(rèn)幫” 說(shuō)法。

 刀重約1.5公斤，把長(zhǎng)約26厘米，刀面大，刀口線直，刃深鋒利，吃硬省力，

一刀多用等特點(diǎn)。雷公刨是最具特色的加工工具，創(chuàng)始于明末清初，

適應(yīng)炮制長(zhǎng)、斜、直、圓各形薄片或厚片，飲片薄、斜、大、光，片形以薄為主，

片形相仿，大小均勻，色澤鮮艷，香氣濃郁。

輔料制備有考究，性味入藥效力勝

建昌幫在輔料方面，選料獨(dú)特，有遵古道地、制備考究、一物多用、一料多用特點(diǎn)，

其中尤以用糠制藥南方特色濃厚?！澳峡繁丙煛敝两袢允悄媳彼帋洼o料的一個(gè)顯著區(qū)別點(diǎn)。

其他輔料如白礬、樸硝、童便、米泔水、硫磺、砂、豆腐漿水等均用有特色。

在炮制13法中（包含炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、淬、霜、曲、芽、復(fù)制），

其尤以炒、炙、煨、炆、蒸法工藝特色多。煨附子保留了唐代“煻灰火中炮炙”的煨制法，

在國(guó)內(nèi)別具一格。炆法，既得陶壇砂罐忌銅鐵之便，又以糠火燒4邊，有文火慢煮之功，

去除特異氣息，保留和發(fā)揮固有氣息，使飲片純真滋補(bǔ)力勝，氣味純真味厚。

建昌認(rèn)同似金規(guī)，不過(guò)建昌藥不靈

建昌藥幫起源于晉朝，在宋、元、明、清等各朝代不斷地得到有利的發(fā)展，逐漸形成優(yōu)勢(shì)特色， 其炮制工藝經(jīng)老藥工世代口傳身授，視為幫內(nèi)絕技，更有著“建昌認(rèn)同更有用”的說(shuō)法。創(chuàng)造出了“建昌幫”中藥飲品拳頭產(chǎn)品，如煨火片、姜半夏、明天麻、賀茯苓、山藥片等。僅附子一味就有四種炮制品（煨附片、陰附片、陽(yáng)附片、淡附片），長(zhǎng)年銷往閩、浙、贛等地 ，建昌幫精湛的炮制技術(shù)、優(yōu)質(zhì)高效的傳統(tǒng)中藥飲片，具有較高的品牌影響力和知名度，并一度在行業(yè)內(nèi)處于壟斷地位。

奇珍藥材爭(zhēng)相購(gòu)，蜚聲名揚(yáng)海內(nèi)外

建昌幫不僅府城內(nèi)藥業(yè)經(jīng)營(yíng)昌盛，建昌與外地藥界的交易也遍及海內(nèi)外，

經(jīng)過(guò)幾百年發(fā)展，在藥界贏得了信譽(yù)和地位。

舊時(shí)江蘇、浙江、福建等省行商在本縣盱江碼頭附件建有會(huì)館，

每年將大量白術(shù)、茯苓、浙貝、麥冬、白芍等藥材運(yùn)來(lái)南城，通過(guò)藥行中轉(zhuǎn)至各地。

每年廟會(huì)期，各地的藥商匯聚于建昌進(jìn)行藥材買賣，

大宗藥材及加工炮制品批發(fā)后經(jīng)江再銷往其它地方的網(wǎng)點(diǎn)。

建昌對(duì)外的藥材交易量頗大，曾經(jīng)基本壟斷了周邊40個(gè)縣（區(qū)）藥業(yè)市場(chǎng)達(dá)300多年.

其對(duì)外的藥材交易非常旺盛，業(yè)務(wù)涉及江西、福建的大部分道川縣，

另外還流傳至漢口、上海、廣州乃至香港、臺(tái)灣、澳門以及馬來(lái)西亞、新加坡等，積淀了深厚而巨大文化價(jià)值和品牌影響力。